美味點心:蜂蜜薰衣草馬卡龍食譜

外皮酥脆內餡柔軟,馬卡龍無疑是最受歡迎的甜點…想品嚐一道融合各種南法風味的甜品?L’OCCITANE為您呈現蜂蜜薰衣草馬卡龍食譜!
Par Mélissa Darré

20 個馬卡龍

準備時間:30分鐘

製作時間:15分鐘

薰衣草餅

食材: 2 顆蛋白 • 40克(1.5盎司)細白砂糖 • 90克(3盎司)杏仁粉 • 120克(4.5盎司)糖霜 • 藍色與紅色食用色素 • 1 小撮鹽巴 • 1 顆檸檬汁

1. 將鹽巴和檸檬汁加入蛋白中,一起攪拌,慢慢加入細白砂糖,均勻混合成濃稠有光澤的蛋白霜。紅、藍食用色素各滴入2滴,創造出薰衣草色彩。

2. 將糖霜和杏仁粉過篩,置於碗中攪拌。加入混勻的蛋白霜。

3. 以拌勺由容器外緣向中心,慢慢翻攪混合蛋白霜和糖霜杏仁粉,直至質地光滑均勻。

4. 於烤盤上覆蓋烘培紙,以擠花器擠出馬卡龍的形狀。灑上薰衣草花,置於室溫中1小時形成餅皮。

5. 以150°C(300°F)的溫度預熱烤箱,接著將馬卡龍餅烘烤15分鐘。從烤箱中取出馬卡龍餅放涼。

蜂蜜奶油

食材: 150毫升(5液體盎司)全脂奶油 • 35克(1盎司)蜂蜜

1. 將奶油和蜂蜜煮開,以拌勺輕輕攪拌。接著冷卻30分鐘。

2. 拿起兩片馬卡龍餅皮,以擠花器將蜂蜜奶油內餡擠在其中一塊餅皮上,再將另一塊蓋在上面。

3. 放涼即可享受美味點心。

祕訣:將烤盤從烤箱中取出後,請沾溼烤盤。等待數分鐘後,即可輕易將馬卡龍餅皮從烤盤上取下。

蜂蜜薰衣草馬卡龍食譜
蜂蜜薰衣草馬卡龍食譜

蜂蜜和薰衣草馬卡龍食譜

© Getty Images - Westend61

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