枸櫞,完美卻不美的柑橘果類

在柑橘水果家族中,枸櫞,這個法文名為” Cédrat”的水果,並非是大家的最愛。擁有粗糙的外皮及出名的酸, 且身為檸檬的始祖,枸櫞恰如其分地展現了顯著的芳香、烹飪及美容功效 By Mélissa Darré
By Mélissa Darré

拉丁名為Citrus Medica L., 枸櫞是第一個到達歐洲的柑橘類水果,時間大約是在西元前三世紀。原生於南亞,這個有著不平整外皮的有趣品種偏愛充滿陽光的氣候,包括溫和的地中海盆地。充滿皺褶、不太多汁、且通常體積過大可達4公斤,枸櫞這個有著不太討喜外觀的水果,卻有令人意想不到的神奇特性

枸櫞以它的微酸清香著名,所以在香水工業中非常重要,尤其常應用在男性香氛中的清新活力前調。這樣偏男性的香氛卻也在化妝品中頗受好評:它的芳香精華油有著良好的淨化及活化特性,常被使用在沐浴膠和洗髮乳中。

另外,當運動選手推崇它的舒緩及防止發炎的效果時,美食家更樂見它出現烹調之用,通常是以釀酒或製成果醬方式呈現。有著這麼多特性的”科西嘉金蘋果”,真的會喚醒人們對普羅旺斯生活藝術之豐富的讚嘆!

The Citron, The Perfectly Flawed Fruit
The Citron, The Perfectly Flawed Fruit
With its rough skin and marked sourness, this ancestor to the lemon nevertheless demonstrates remarkable properties
© Fotolia - Comugnero Silvana

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