尼斯的「橄欖與朝鮮薊餐廳」是美食?還是提升當地農產品的藝術作品?

食客們注意!日前於尼斯舊城開幕的「橄欖與朝鮮薊餐廳」,是食客們絕不可錯過的新景點。餐廳主廚以纖細的手法烹調出普羅旺斯風味,並以當地的農產品,展現出「質樸、自然又不矯飾的美食。」
By Justine Fiordelli

此餐廳是由曾在尼斯餐旅學校求學的 Thomas Hubert 與 Aurélie Marion 管理,於2013年11月1日開幕,使用「橄欖與朝鮮薊」之名稱,是為了向當地著名的農產品致敬。當地美食與當地農產品受到注目,絕非偶然!

來 自於尼斯的 Thomas Hubert 主廚不惜一切代價,只想要提供正統的地中海風味。他每天的挑戰是利用時令農產品,依據自己的靈感推出新菜單,包括三款開胃菜、三款主菜和三款甜點。菜色: 香烤鱈魚佐魚湯和蔬菜絲、小扁豆湯佐鵝肝和蔬菜丁、朝鮮薊燉飯、國王餅(洗禮節糕),或覆盆子藍莓果醬塔。

於此餐廳中,農產品首度變成主角,將各種簡約的菜餚呈現出正統的普羅旺斯風味。餐廳中還能買到各種當地的特產(橄欖油、檸檬蜜餞),而傳統的週日早午餐也同樣不應錯過!

橄欖與朝鮮薊餐廳
6, rue Sainte Reparate

06300 Old Nice

電話: +33 (0)4 89 14 97 51
www.oliveartichaut.com
The Olive & Artichaut restaurant in Nice
The Olive & Artichaut restaurant in Nice
A place in Nice not to be missed!
Photography Loïc Bisoli
The Olive & Artichaut restaurant in Nice
The Olive & Artichaut restaurant in Nice
A design and contemporary decoration
Photography Loïc Bisoli
The Olive & Artichaut restaurant in Nice
The Olive & Artichaut restaurant in Nice
Olive oil, a local product of Provence
Photography Loïc Bisoli

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