佛卡吉耶餅乾坊傳承傳統風味

歐舒丹創辦人 Olivier Baussan 在佛卡吉耶村口,開設了普羅旺斯餅乾坊,展示本地的風土特色。
By Anaïs Chabalier

原有的佛卡吉耶家庭鐵匠鋪,也因此重獲新生。2014年7月,普羅旺斯餅乾坊在「鐵匠鋪」安家落戶。Olivier Baussan 決定創立一個獨一無二的場所,弘揚本地的豐富資源。

餅乾坊的精髓是什麼呢?就是尊重傳統。我們已從店內的裝飾感受到了這一點。此店未完全抛棄原先的鐵匠鋪特色:在餅乾坊中,鐵材成為建築本身的一部分。儘管整體風格已趨向現代,四壁間仍縈繞著懷舊的氣息。

餅乾本身也蘊含著對傳統的眷戀之情。梭子餅乾和橄欖油甜餅是本地的傳統甜品,使用的麵粉也出自周圍的農場。餅乾使用的杏仁粉與大名鼎鼎的 Baronnies 馬卡龍一樣,均產自瓦朗索爾。可以確信,儘管時過境遷,這些簡單味美的餅乾依舊原汁原味。

為了分享對本地風土的熱愛之情,餅乾坊敞開大門,為所有的訪客舉辦工作坊活動。訪客不僅能藉此瞭解普羅旺斯的手藝技能,且能將傳統世代相傳。

佛卡吉耶餅乾坊
28 avenue Saint Promasse
04300 Forcalquier
La biscuiterie de Forcalquier
La biscuiterie de Forcalquier
Navettes, gibassiers and Baronnies macaroons
DR F. X Emery
La biscuiterie de Forcalquier
La biscuiterie de Forcalquier
Traditional cookies of the region
DR F. X Emery

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